Vorteig:

200 ml Wasser
5g frische Hefe
350g Mirabellemehl

Das lauwarme Wasser mit der Hefe und dem Mirabellemehl 2-3 Minuten verrühren.

15 -20 Stunden ruhen lassen

Hauptteig:

350 ml lauwarmes Wasser
10g Frische Hefe
450g Mirabellemehl
5 EL. Olivenöl
3 – 4 TL. Salz
30g Backmittel Langzeit

Das lauwarme Wasser mit der Hefe und dem Mirabellemehl sowie den weiteren Zutaten verrühren.

Anschließend den Vorteig mit dem Hauptteig 3 Minuten verrühren.

2 Stunden ruhen lassen.

20-25 Minuten bei 200 °C backen.

 

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