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Rezepte mit der Rheinischen Ackerbohne←REZEPT
Mit ihrem hohen Anteil an Eiweißen, Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen ist die Ackerbohne für die menschliche Ernährung hochinteressant und stellt eine echte Alternative zu Soja dar. Hülsenfrüchte waren früher neben Kartoffeln, Kohl und Getreide die Grundnahrungsmittel der ländlichen Bevölkerung. Als Eiweißlieferanten und Sättigungskomponente waren sie hochgeschätzt. Klassische Eintopfgerichte aus den verschiedenen Regionen Deutschlands sind bekannt. Zu Mehl verarbeitet und mit Dinkel vermischt macht sich die Bohne im Brot besonders gut, da sie dem Brot langanhaltende Frische verleiht.
| Gewicht | 25 kg |
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